Olive nere

Sono le olive naturalmente maturate (quelle verdi non lo sono ancora), cioè raccolte tra novembre e dicembre.

Crusca

Usata appunto perché contiene un’alta percentuale di fibre, contribuisce ad equilibrare il metabolismo del nostro corpo.

Farina di malto

Ottenuta macinando e tostando frumento italiano, viene utilizzato per migliorare il sapore, la fragranza e per conferire, appunto, una buona crosta dorata ai prodotti.

Oli vegetali non idrogenati

Sono usati in quanto, a differenza degli oli idrogenati o parzialmente idrogenati, tendono a non aumentare il colesterolo “L D L”,cosiddetto cattivo, nel sangue.

Farina

Da cereali accuratamente selezionati si ottengono ottime farine in grado di essere impastate a lungo, ottenendo impasti adatti ad essere lavorati per sostenere lente lievitazioni.